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ようこそ矢掛 佐藤玉雲堂へ

当店「佐藤玉雲堂」は、旧山陽道の宿場町であった岡山県矢掛にございます。
初代から数えて180年余り、8代に渡って、ここ矢掛にて菓子づくりを営んでおります。
柚べし(柚餅子)とは、柚子を使った料理あるいは、柚子を使った和菓子のことを言います。源平の時代につくられ出したともいわれ、保存食に近いものであったとのことです。現在では、珍味と和菓子(蒸し菓子や餅菓子など)に分類され、日本各地で様々な味・形状の「ゆべし」があり、製造の方法も様々です。

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2021/11/29
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